Ei aus Tapioka: Vegane Grundrezepte

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Eier

Um ein Hühnerei vegan nachzubauen, gibt es mehrere Möglichkeiten. Der Arzt Rüdiger Dahle beschreibt in seinem Buch "Vegan für Einsteiger" folgende:

Für Rührteig: 2 EL Mehl mit 1 EL Backpulver, 2 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Wasser kräftig mit dem Pürierstab aufschlagen.

oder

Für Rührteig: 2 EL Leinsamenschrot, mit 3 EL warmem Wasser angerührt.

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