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Die Vorkocherin: Miesmuscheln in Gemüsesud

21.01.2015 | 14:00 |  von Christina Lechner (Die Presse - Schaufenster)

Während des Essens ist man gedanklich in wärmeren Gefilden. Auch das hilft bei Winterblues.

Bild: Christina Lechner 

Eigentlich sollte man ja im Jänner in den Urlaub fahren, am besten dorthin, wo es 30 Grad hat und die Sonne jeden Tag scheint. Da das bei mir leider nicht der Fall ist, habe ich eine kulinarische Reise mit Miesmuscheln gewagt.

Fazit: Erinnert an den letzten Kroatien-Urlaub. Schon nach dem ersten Bissen sieht man sich vor dem geistigen Augen am Hafenlokal bei Sonnenuntergang sitzen.

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 kg frische Miesmuscheln
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 3 Karotten
  • 250 ml. passierte Tomaten
  • 1/4 l Weißwein
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Gemüse fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten und mit Weißwein ablöschen. Karotten, Sellerie und passierte Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Wenn die Karotten weich gekocht sind (nach 10 bis 15 Minuten) die Miesmuscheln zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Baguette oder Salat servieren.

 

 

 

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