Artikel drucken Artikel versenden Artikel kommentieren

Die Vorkocherin: Asiatische Melanzanipfanne

29.04.2015 | 13:24 |  von Christina Lechner (Die Presse - Schaufenster)

Scharf angebraten und in einer pikanten Sauce schmecken Melanzani doch am besten.

Bild: Christina Lechner 

Unter der Woche muss es oft schnell gehen. Geschmackvolle Gerichte, die in 20 Minuten zubereitet sind und wenige Zutaten erfordern, sind dabei optimal. Die asiatische Melanzanipfanne ist eines davon.

Zutaten für zwei Personen:

  • Zwei Melanzani
  • 1 rote Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Sriracha oder Chilisauce
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Stärkemehl
  • 1,5 EL Honig oder Zucker
  • 200 ml Wasser
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Melanzani in fingerdicke Stücke schneiden und in Öl kräftig von allen Seiten anbraten, bis sie weich werden. Zur Seite stellen und erneut Öl in die heiße Pfanne geben. Knoblauchzehen und Zwiebel mit Sriracha anbraten und in der Zwischenzeit Sojasauce, Essig, Sesamöl, Honig, Wasser und Stärke miteinander vermengen. In die Pfanne geben und aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Zum Schluss wieder die Melanzani zugeben und noch etwas mitköcheln lassen.

 

Testen Sie "Die Presse" 3 Wochen lang gratis: diepresse.com/testabo
Artikel drucken Artikel versenden Artikel kommentieren Facebook Twitter Pinterest
Meistgelesen

    Mehr zum Thema:

    Als Gast kommentieren

    ...oder einloggen um als registrierter Benutzer zu kommentieren (Vorteile dieser Variante)

    *... Pflichtfelder

    Sicherheitscode

    >>>
    Schwer lesbar? Neuen Code generieren

    Verbleibende Zeichen

    Lesen Sie mehr

    • Das Kameel zieht in die Zukunft

      Peter Friese eröffnet mit der Spiegelbar auch das 400-Jahr-Jubiläum des Schwarzen Kameel. Im Sommer gibt's eine Party. Gefinkelt – für Kinder.
    • Pippa Middletons exquisite Frühstückstipps

      Pippa Middleton, Londoner Socialite und Schwester der britischen Herzogin Kate, gab sich in einem Interview zum Thema Frühstück äußerst realitätsfern. Sie warb dabei für eine Charity, die Frühstück für 30 Cent anbietet, damit alle Kinder vor der Schule etwas im Magen haben.
    • Rezept: Dim Sum mit Entenbrust

      Für 25 bis 30 Stück.