Buffalowürmer mit Dattelmarmelade und Melanzani oder Couscous mit Heuschrecken: Christoph Thomann und seine Insektenkochkurse.
Mit Vorbehalten hat Christoph Thomann Erfahrung: Er hat es sich mit dem Verein Speiseplan zur Aufgabe gemacht, die Proteinzufuhr für die Österreicher zu verändern und langfristig zumindest einen Teil der tierischen Eiweißes, das wir konsumieren, von Schweinsbraten auf Heimchen umzustellen. Für Insekten spricht in seinen Augen viel: Sie verbrauchen etwa im Vergleich zu Rindern extrem wenige Ressourcen, sie haben ein anderes Schmerzlevel, man kann 80 Prozent ihrer Körpermasse verwerten - weitaus mehr als bei anderen Tieren. Thomann versucht unter anderem, Schüler von den Vorzügen von Heuschrecken und Co zu überzeugen, um sie zumindest offener dieser neuen Proteinart zu machen als die Generation ihrer Eltern, er hat einen Onlineshop aufgebaut und veranstaltet Kochkurse. Diese finden passenderweise im Futurefoodstudio von Ernährungsforscherin Hanni Rützler statt und dauern etwa vier Stunden, vier bis fünf Gerichte stehen auf dem Programm.
Die nächsten Termine: 28.7.2016, 9.8.2016, 30.8.2016, 13.9.2016. Jeweils 18.30, 90 Euro pro Person.
Anmeldung unter info@insektenessen.at oder 0699 123 44 978