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Die Vorkocherin: Fleischbällchen in Kokos-Curry

28.09.2016 | 15:28 |  von Christina Lechner (Die Presse - Schaufenster)

Klein und rund, mit einem Haps sind sie im Mund.

Bild: Christina Lechner 

Fleischbällchen sind extrem vielseitig. Ob mit Tomatensauce und Nudeln oder mit würzigen Curry-Noten, die Bällchen passen eigentlich immer. In cremiger Kokosmilch gegart sind sie besonders saftig.

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 500 gr. Faschiertes
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 Knoblachzehe
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Tomantemark
  • 1 EL Garam Masala Gewürz
  • 1/2 EL Paprikapulver
  • etwas gemahlener Kardamon
  • ein bisschen Öl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden, Knoblauchzehe ausdrücken und mit dem Faschierten und einem Ei ordentlich durchmischen. Mit etwas Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Daraus kleine Bällchen formen und zur Seite stellen.

Frühlingszwiebel und Tomatenmark in etwas Öl scharf anbraten und mit Kokosmilch ablöschen. Herd zurückdrehen und Fleischbällchen zugeben. Anschließend würzen und ca. 15 Minuten gar werden lassen. Die Bällchen nach der Hälfte der Zeit wenden.

Dazu schmeckt etwa Reis oder Quinoa.

 

 

 

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