Paul Ivic vom "Tian" liefert Rezepte, wie man genussreich durch die Fastenzeit kommt. Na gut, genussreich bis auf den Heilerdetrunk...
16.01.2019 um 12:58
„Mit dem Geist ist es wie mit dem Magen. Man kann ihm nur Dinge zumuten, die er auch verdauen kann“, zitiert Paul Ivic vom vegetarischen Restaurant Tian Winston Churchill.
HeilerdeKlingt nicht gerade appetitlich, soll aber wirken. Ein Glas Wasser mit zwei Teelöffeln Heilerde auf nüchternen Magen in der Früh getrunken, aktiviert durch ihren hohen Ballaststoffgehalt den Darm. Heilerde hat ein hohes Absorptionsvermögen, sie kann also zahlreiche Verbindungen wie Gase, Flüssigkeiten oder Giftstoffe binden. Avocado–Sprossenbrot zum Frühstück 1 Scheibe Dinkelbrot/ Vollkornbrot ½ Essreife Avocado ½ Passionsfrucht 1 TL Linsensprossen 1 Prise Meersalz 1 TL Olivenöl Die Avocado von der Schale lösen und mit einer Gabel grob zerdrücken, mit Olivenöl, Meersalz und dem Fruchtfleisch von der Passionsfrucht vermengen. Die Masse auf das Brot streichen und mit Linsensprossen bedecken. Haferschleim / Porridge, ebenfalls zum Frühstück 60 g Haferflocken 20 g Bio Akazienhonig 20 g Sojajoghurt 20 cl Wasser (nach Gefühl) 1 Prise Meersalz Wasser (alternativ kann auch Sojamilch genommen werden) aufkochen und die feinen Haferflocken darin ca. eine Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen. Den Brei einige Minuten quellen lassen und die restlichen Zutaten zu einem sämigen Brei verrühren. Je nach Haferflockensorte mit etwas Flüssigkeit nachjustieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
(c) MICHAEL STELZHAMMER
Exotischer Energie-Smoothie 1 Tasse Mangold 1 Tasse Alfa Alfa Sprossen 100 g frische Ananas 1 TL Gerstengrassaftpulver 1 Mango 1 Banane 1 Tasse lauwarmes Wasser Mangold waschen und grob zerkleinern. Die vollreifen Früchte schälen und klein schneiden. Sämtliche Zutaten mit lauwarmem Wasser (kaltes entzieht wertvolle Energie) fein mixen. Spargelsalat mit Zitrusfrüchten Ein erfrischendes leichtes Gericht, das einen schmackhaften Beitrag zur Revitalisierung des Darmes leistet. 60 g geschälten Marchfelder Spargel grün oder weiß 5 g Orangenfilets 5 g Grapefruitfilets 20 g Feldsalat oder Mesclan 10 g Friseesalat 2 g Limettenfilets frischen Kerbel, Basilikum, Zitronenverbene Für die Marinade ½ TL Chardonnay Essig (Weißweinessig), alternativ: Saft von einer Limette 1 TL Olivenöl 1 Msp Vanille Meersalz, Honig Die in Salzwasser gekochten Spargelstangen in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Zitrusfrüchte von der Schale befreien und die Filets herauslösen. Die Blattsalate waschen und mit den Zitrusfrüchten, den gezupften Kräutern und dem Spargel vermengen. Die Zutaten für die Marinade verrühren und damit den Salat individuell nach Belieben abschmecken und servieren.
Genussreich
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