Kostnotiz: „Heim Essig Brauer“

Tradition.

Von außen wirkt der Heimessigbrauer ja recht simpel. Ein Fass, aus Lärchenholz „aus dem Mariazeller Gebiet“ gefertigt, und die Handhabe ist angeblich auch „sehr einfach“. Meint zumindest Essigprofi Erwin Gegenbauer. Voraussetzungen für selbst gemachten hochwertigen Essig nach der alten Buchenspanmethode seien neben seinem „Heim Essig Brauer“ nur ein Stromanschluss, ein warmes Plätzchen und ein wenig Zeit. Und das mitgelieferte Säureanalyseset, ein Set zur Alkoholbestimmung und ein Fläschchen mit Nährsalzlösung. Klingt nun schon komplizierter. Die ausführliche Anleitung gibt es erst nach der Bestellung, Betriebsgeheimnisse gibt man eben nicht so schnell aus der Hand.

Dieses Gerät von Gegenbauer, seit Kurzem auf dem Markt, passt jedenfalls perfekt zum Zeitgeist der Lebensmittelheimwerker: Biere, in der Privatküche gebraut, Pilze, im Keller des Elternhauses gezüchtet, Kombuchapilze, die man auf eBay bestellen kann, Gärballons für den eigenen Gin.

Tipp

Der „Heim Essig Brauer“ aus Lärchenholz von Gegenbauer kostet 745 Euro. gegenbauer.at

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