Kostnotiz: Bohnenchor

Ein Akustikprofessor hat die Geräusche von Kaffeebohnen während des Röstprozesses aufgenommen und analysiert.

Welcher Kaffeeröster hat nicht schon einmal davon geträumt, eine CD mit einem Bohnenchor aufzunehmen, das Knacken seiner Kaffeebohnen zu einer Koffeinmelodie zusammenzuschneiden und es so für die Nachwelt festzuhalten? Der Akustikprofessor Preston S. Wilson von der Universität Texas hat dafür wichtige Recherchearbeit geleistet: Er hat die Geräusche von Kaffeebohnen während des Röstprozesses aufgenommen und analysiert. Seine Ergebnisse sind ungemein hilfreich für Bohnenchorleiter: Am lautesten – und wie Popcorn – knacken die Bohnen beim ersten Knack, wenn die Innentemperatur einer Kaffeebohne 200 Grad beträgt. Später machen die Bohnen leisere Geräusche, die an jene von Reiscrispies in Milch erinnern, knacken aber deutlich öfter. Nicht vergessen dürfe man die Hintergrundgeräusche von Rösttrommel und Ventilator. Danke, Professor!

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