Der recht hochkarätig besetzte kulinarische Kongress Culinary widmet sich den großen kulinarischen Fragen der Stunde.
Manche werden die folgenden Wörter schon nicht mehr hören oder lesen wollen: Craft-Bier, Regionalität, New Nordic Cuisine, Sortenvielfalt. Nachdem das alles dennoch zu den großen kulinarischen Fragen der Stunde zählt, deren Zukunft diskutiert werden will, widmet sich der recht hochkarätig besetzte kulinarische Kongress Culinary Art auch diesen Themen. Noma-Gründer Claus Meyer wird ebenso zu Gast sein wie die Duftforscherin Sissel Tolaas, Koch Eckart Witzigmann, Lokaldesigner Gregor Eichinger, Keramiker Pieter Stockmans oder Food Artist Marije Vogelzang. Die Zukunft der österreichischen Küche wird ebenso besprochen werden wie Inszenierungen in Restaurants, Licht- und Sounddesign oder das Spannungsfeld zwischen Gästen, Gastronomen, Food-Bloggern und Restauranttestern. Teilnahmekosten: 500 Euro für den gesamten Kongress, auch einzelne Veranstaltungen sind buchbar.
Tipp
Kulinarischer Kongress 16.–17. 3. in Salzburg, culinaryart.at