Kostnotiz: Wachau Gourmetfestival

Die Genusstage finden noch bis 23.4. statt.

Amadeus Löw ist nicht zimperlich. Der Olivenölexperte springt schon einmal mit vollem Karacho auf einen Apfel, um zu demonstrieren, was passiert, wenn das Fruchtfleisch offengelegt wird: Es oxidiert. Wie auch bei Oliven, wenn sie nicht sachgerecht und rasch verarbeitet werden. Solches und mehr lernt man bei seinen Olivenölverkostungen, eine davon findet im Rahmen des Wachau Gourmetfestivals statt, samt Ölmenü (13. 4. im Late im Kloster Und). Weitere Highlights des Festivals: Auch heuer wird der Berliner Koch Tim Raue vermutlich seine Schnauze nicht recht im Zaum halten können (unterbrechen Sie den Mann nicht, wenn er seine Gerichte erklärt, das mag er gar nicht): 22. 4. im Late im Krems und am 23. 4. im Pulker’s Heurigen in Rührsdorf. Hier wird das Menü von reifen Weinen aus Magnum und Doppelmagnum begleitet und kommt auf 444 Euro. Der sizilianische Sternekoch Pino Cuttaia (im Bild eine seiner Ideen) kocht auf Schloss Dürnstein (14. 4.), und der ebenfalls besternte Deutsche Nils Henkel gemeinsam mit Thomas Dorfer im Landhaus Bacher (13. 4.).

Tipp

Genusstage. Termine des Wachau Gourmetfestivals (noch bis 23. 4.) auf wachau-gourmet-festival.at

Lesen Sie mehr zu diesen Themen:


Dieser Browser wird nicht mehr unterstützt
Bitte wechseln Sie zu einem unterstützten Browser wie Chrome, Firefox, Safari oder Edge.