Kostnotiz: Koffein

Kleinröster stehen beim Vienna Coffee ­Festival Rede und Antwort.

Wie funktioniert die Zusammenarbeit zwischen Kaffeebauern etwa aus El Salvador und hiesigen Röstern, die direkt von diesen die Bohnen beziehen? Diese und andere Fragen rund um das sogenannte Direct Trading, das immer öfter zu beobachten ist, versuchen einige Kleinröster beim Vienna Coffee ­Festival zu beantworten. Das Festival findet heuer von 13. bis 16. Jänner in der Ottakringer Brauerei statt, die Kleinröstereien sind im „Village of Specialty Coffee“ zu finden. So steht etwa Eduardo Hernandez, Kaffeebauer aus El Salvador, Rede und Antwort, genauso wie etwa das heimische Kaffeelabel Röstraum, ein Projekt der Freiraum-Gruppe, das demnächst seinen Onlineshop präsentiert. Außerdem im Village: die CoffeePirates, meinkaffee, Alpha Coffee, Felix Kaffee, Rauwold Rösthaus + Brewbar, Süßmund oder GranPresso. Letztere haben sich auf italienische Vintage-Kaffeemaschinen aus den 1950ern und 1960ern spezialisiert – „alte Diven“ im Firmenjargon, mit dem Nachsatz: „Nur in gute Hände abzugeben!“

Tipp

Vienna ­Coffee Festival: 13.–16.  Jänner, Ottakringer Brauerei. vienna-coffeefestival.cc

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