Schnecken stehen während der kommenden Wochen in zahlreichen Restaurants im Fokus.
Das ewige Igitt ist langsam überholt. Schnecken schmecken genausowenig schleimig, wie Hühnerkeulen nach blutigen Federkielen schmecken und Erdäpfel nach Gatsch; die Tierchen werden schließlich geputzt und gegart.
Die traditionelle Fastenzeitzutat Schnecken steht während der kommenden Wochen nun wieder in zahlreichen Restaurants im Fokus: bei den Schneckenwochen. Im Bistro am Gugumuck-Hof gibt es sie in der alten gezuckerten Version, in der Labstelle am Wiener Lugeck hat man sich ein Schneckenlangos einfallen lassen, das Motto am Fluss kombiniert Wiener Schnecken mit Zirbe, Thorsten Probost in Oberlech zeigt, wie Gugumuck-Schnecken mit Schwarzwurzeln, Kohlsprossen und Wachtelei zusammenpassen.
Tipp
Noch bis Karfreitag, teilnehmende Restaurants auf: www.gugumuck.at/schneckenwochen