Koch-Rangliste: Die "50 Best Chefs" Österreichs

3000 Fachkräfte aus Gastronomie und Hotelgewerbe wählten ihre heimischen Lieblingsköche: Der erste Platz ging dabei erneut an Steirereck-Koch Heinz Reitbauer.

Keine große Überraschung, geht es um den besten Koch Österreichs: Auf der "Austria's 50 Best Chefs"-Bestenliste landete auch dieses Jahr - so wie im Vorjahr - Heinz Reitbauer vom Wiener "Steierereck" auf Platz 1. Die Bestenliste wird von 3000 Gastronomen und Hotelliers aus Österreich erstellt, die ihre Vorschläge einreichen können. Neben Heinz Reitbauer belegten Andreas Döllerer ("Döllerer's Genusswelten", 2. Platz) und Martin Klein ("Restaurant Ikarus", 3.Platz) auf dem Stockerl.

Wiener "Mercado" höchster Aufsteiger

Höchster Aufsteiger um 17 Plätze ist Alexander Theil mit seiner lateinamerikanischen Fusionsküche aus dem "Mercado" in Wien. Als Wiener Newcomer hat es Stefan Speiser aus dem Restaurant "Opus" zum ersten Mal auf die Liste geschafft. Als einzige Frau unter den 50 besten Köchen wurde übrigens Johanna Maier ("Hubertus", Filzmoos) auf Platz 28 geführt.

Top 25: Austria's 50 Best Chefs

Platz: Koch: Lokal: Bundesland:
#01 Heinz Reitbauer Steirereck Wien
#02 Andreas Döllerer Döllerer's Genusswelten Salzburg
#03 Martin Klein Restaurant Ikarus Salzburg
#04 Alain Weißgerber Taubenkobel Burgenland
#05 Silvio Nickol Palais Coburg Wien
#06 Philip und Helmut Rachinger Mühltalhof Oberösterreich
#07 Richard Rauch Steira Wirt Steiermark
#08 Harald Ikra Saziani Stub'n Steiermark
#09 Thomas Dorfer Landhaus Bacher Niederösterreich
#10 Paul Ivic Tian Wien
#11 Juan Amador Amardor's Wirtshaus Wien
#12 Andreas Senn Senns Restaurant Salzburg
#13 Konstantin Filippou Restaurant Konstantin Filippou Wien
#14 Karl und Rudolf Obauer Restaurant-Hotel Obauer Salzburg
#15 Simon Taxacher Restaurant Simon Taxacher Tirol
#16 James Baron Hotel Tannenhof Tirol
#17 Martin Sieberer Hotel Trofana Royal, Paznauner Stube Tirol
#18 Hubert Wallner See Restaurant Saag Kärnten
#19 Markus Mraz Mraz & Sohn Wien
#20 Josef Steffner Mesnerhaus Mauterndorf Salzburg
#21 Christian Rescher Restaurant Aurelio's Vorarlberg
#22 Sascha Kemmerer Ifen Hotel, Kilian Stuba Vorarlberg
#23 Gerhard Fuchs Restaurant Die Weinbank Steiermark
#24 Thomas Riederer T.O.M Pfarrhof Steiermark
#25 Thorsten Probost Burg-Vital-Hotel, Griggeler Stuba Vorarlberg

Das Gastro-Portal Rolling Pin lädt jedes Jahr zu der Wahl ein. Im Rahmen der "Chef's Days", der Gastromesse von Rolling Pin, am letzten Maiwochenende in Graz wurden die Preisträger gekürt.

Übrigens: Falls Sie die Rezepte der Spitzenköche selbst in Ihrer Küche ausprobieren wollen, probieren Sie doch die Schwarzbeernockerl von Andreas Döllerer, den Paradeiser-Kernöl-Rahmsalat von Richard Rauch oder den Blitzkuchen von Tom Riederer aus unserer Lieblingsrezepte-Serie.

(Red.)

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