3000 Fachkräfte aus Gastronomie und Hotelgewerbe wählten ihre heimischen Lieblingsköche: Der erste Platz ging dabei erneut an Steirereck-Koch Heinz Reitbauer.
Keine große Überraschung, geht es um den besten Koch Österreichs: Auf der "Austria's 50 Best Chefs"-Bestenliste landete auch dieses Jahr - so wie im Vorjahr - Heinz Reitbauer vom Wiener "Steierereck" auf Platz 1. Die Bestenliste wird von 3000 Gastronomen und Hotelliers aus Österreich erstellt, die ihre Vorschläge einreichen können. Neben Heinz Reitbauer belegten Andreas Döllerer ("Döllerer's Genusswelten", 2. Platz) und Martin Klein ("Restaurant Ikarus", 3.Platz) auf dem Stockerl.
Wiener "Mercado" höchster Aufsteiger
Höchster Aufsteiger um 17 Plätze ist Alexander Theil mit seiner lateinamerikanischen Fusionsküche aus dem "Mercado" in Wien. Als Wiener Newcomer hat es Stefan Speiser aus dem Restaurant "Opus" zum ersten Mal auf die Liste geschafft. Als einzige Frau unter den 50 besten Köchen wurde übrigens Johanna Maier ("Hubertus", Filzmoos) auf Platz 28 geführt.
Top 25: Austria's 50 Best Chefs
Platz: | Koch: | Lokal: | Bundesland: |
#01 | Heinz Reitbauer | Steirereck | Wien |
#02 | Andreas Döllerer | Döllerer's Genusswelten | Salzburg |
#03 | Martin Klein | Restaurant Ikarus | Salzburg |
#04 | Alain Weißgerber | Taubenkobel | Burgenland |
#05 | Silvio Nickol | Palais Coburg | Wien |
#06 | Philip und Helmut Rachinger | Mühltalhof | Oberösterreich |
#07 | Richard Rauch | Steira Wirt | Steiermark |
#08 | Harald Ikra | Saziani Stub'n | Steiermark |
#09 | Thomas Dorfer | Landhaus Bacher | Niederösterreich |
#10 | Paul Ivic | Tian | Wien |
#11 | Juan Amador | Amardor's Wirtshaus | Wien |
#12 | Andreas Senn | Senns Restaurant | Salzburg |
#13 | Konstantin Filippou | Restaurant Konstantin Filippou | Wien |
#14 | Karl und Rudolf Obauer | Restaurant-Hotel Obauer | Salzburg |
#15 | Simon Taxacher | Restaurant Simon Taxacher | Tirol |
#16 | James Baron | Hotel Tannenhof | Tirol |
#17 | Martin Sieberer | Hotel Trofana Royal, Paznauner Stube | Tirol |
#18 | Hubert Wallner | See Restaurant Saag | Kärnten |
#19 | Markus Mraz | Mraz & Sohn | Wien |
#20 | Josef Steffner | Mesnerhaus Mauterndorf | Salzburg |
#21 | Christian Rescher | Restaurant Aurelio's | Vorarlberg |
#22 | Sascha Kemmerer | Ifen Hotel, Kilian Stuba | Vorarlberg |
#23 | Gerhard Fuchs | Restaurant Die Weinbank | Steiermark |
#24 | Thomas Riederer | T.O.M Pfarrhof | Steiermark |
#25 | Thorsten Probost | Burg-Vital-Hotel, Griggeler Stuba | Vorarlberg |
Das Gastro-Portal Rolling Pin lädt jedes Jahr zu der Wahl ein. Im Rahmen der "Chef's Days", der Gastromesse von Rolling Pin, am letzten Maiwochenende in Graz wurden die Preisträger gekürt.
Übrigens: Falls Sie die Rezepte der Spitzenköche selbst in Ihrer Küche ausprobieren wollen, probieren Sie doch die Schwarzbeernockerl von Andreas Döllerer, den Paradeiser-Kernöl-Rahmsalat von Richard Rauch oder den Blitzkuchen von Tom Riederer aus unserer Lieblingsrezepte-Serie.
(Red.)