Sauerteigbrot / Bild: Imago (imagebroker)

Sauerteig: Tausendmal getauscht

Malin Elmlid bäckt Sauerteigbrot. Kaufen kann man es nicht. Aber tauschen: "The Bread Exchange" heißt ihr Projekt.
Bild: (c) REUTERS (Stringer Indonesia)

Kostnotiz: Bohnenchor

Ein Akustikprofessor hat die Geräusche von Kaffeebohnen während des Röstprozesses aufgenommen und analysiert.
Bild: (c) Clemens Fabry

Kostnotiz: Neues Brot

Die österreichischen Health-Bread-Versionen gibt es bei Kasses, Lasser und Meinl am Graben.
Bild: (c) Bilderbox

Stroh: Heureka! Die Halme sind da

Sind die Felder und Wiesen gemäht, beginnt das kulinarische Erntedankfest. Köche und Bartender setzen auf die Würzkraft von Bergheu und den Charme „echter“ Strohhalme.
Bild: (c) Markterei/ Gregor Schweinester

Markterei: Samstagseinkauf mit Amélie

Die Markterei will eine neue Art Foodmarkt etablieren. Premiere ist am 13.September.
Bild: (C) Brandstätter Verlag

Eschi Fiege: Eine Gaststube im Wohnzimmer

Eschi Fiege bekocht in ihrer Altbauwohnung Freunde – und deren Freunde. Jetzt hat sie eine Ode an den Mittagstisch in Buchform herausgebracht.

Food Blog Award: Die Shortlist in fünf Kategorien

galerieAus 600 Einreichungen hat eine fachkundige Jury die besten Food Blogs des Landes ausgewählt. Das sind die nominierten Geschmacksakrobaten.
Bild: (c) Christine Ebenthal

Pflanzensammler: Wildwuchs willkommen

Wer pflückt Sanddorn fürs Steirereck, wer Bergholler fürs Freyenstein? Eine Geschichte über Zutaten, die man nicht kaufen kann, von Lieferanten, die man erst einmal finden muss.

Aufgelesen: Von Köchen beauftragt

galerieKöche arbeiten immer öfter mit Wildpflanzensammlern zusammen, um an Zutaten zu kommen, die man sonst nicht kaufen kann.
Bild: (c) imago stock&people (imago stock&people)

Ceviche: Türme und Tiradito

New York City bietet den wohl vollständigsten Überblick über die zahlreichen Formen von Ceviche, also zitrusgegartem Fisch. Ein Streifzug mit Erfrischungsgarantie.
Bild: (c) Betti Plach

Kostnotiz: Starbugs

Szenarien zum Thema Insekten.
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