Karpfen / Bild: Clemens Fabry

Der Karpfen und sein fetter Ruf

Seit 1635 schwimmen in den Teichen des Gut Dornau Karpfen und Co. Ferdinand Trauttmansdorff beliefert auch zu Weihnachten die Gastronomie – etwa das Steirereck .
Grillen im Winter / Bild: Imago

Grillen bei Minusgraden

Grillen gehört in den Sommer. Doch die Industrie wittert Margen in der kalten Jahreszeit. Das hat auch mit der Finanzkrise und milden Temperaturen zu tun.

Bücher: Der Appetit kommt beim Lesen

galerieJapanische Alltagsküche als Graphic Novel, Küchenwissenschaft für Freaks und Visionen zum Teller der Zukunft: kulinarische Bücher nicht nur als Last-Minute-Geschenke.
Bild: (c) Stanislav Jenis

Ramsa-Wolf: Der Engländer aus Wien

Die Wiener Senffabrik Ramsa-Wolf gibt es seit 1923. Sie ist für ihren Englischen Spezialsenf berühmt. Geführt wird sie seit Generationen von Frauen.
Bild: (c) Gerd Kressl

Barcelona: Prickelnde Stadt

Cava und Barcelona – das ist trotz des dortigen Wermuttrends noch immer die stärkste Liaison. Ein Streifzug durch versteckte kulinarische Fleckchen.
Bild: (c) Inge Prader

Kostnotiz: Polarisierende Zutaten

Die Taube ist in Rainer Stranzingers Restaurant ein Fixstarter.
eidsieck & Co Monopole Goût Américain aus dem Jahr 1907 / Bild: Auctionata

Auktion: Champagner aus der Ostsee

Auctionata bringt eine Flasche Champagne Heidsieck & Co "Monopole" unter den Hammer. Sie wurde 1916 in der Ostsee versenkt.
Bild: (c) Beigestellt

Vakuum: Kristalle zum Essen

Zwei Kopenhagener Köche experimentieren auf der Suche nach neuen Aromen mit in Vakuum getrocknetem Obst und Gemüse.
Bild: (c) Beigestellt

Kostnotiz: Pop-up-Bar

Die mobile Bar von Stefan Pichler ist der Sieger eines Wettbewerbs der Wodkamarke Absolut.
Modell. Bald soll man solche Ideen auch  zu Hause verwirklichen können. / Bild: (c) 3D Systems

3D: Zucker in neuen Dimensionen

Vom Seidenzuckerlstrang zum 3-D-Drucker: Die Geschichte der Süßigkeitenvielfalt wird um ein Kapitel erweitert.
Bild: (c) Beigestellt

Kostnotiz: Mahlzeit!

Die Austellung „Kunstgenuss Essen. Von der Linzer Torte bis zur Bosna“ ist im Nordico-Stadtmuseum Linz zu sehen.
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