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Kostnotiz: Gourmet Weeks

Von 2. bis 29. März finden die Nespresso Gourmet Weeks in Wien statt.
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Karfiol: Sah ein Koch ein Röslein

In den USA wird Karfiol als der neue Grünkohl gehandelt. Wie wurde ein muffiges Fadgemüse zum attraktiven Darsteller?
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Kaviar: Perlen mit Biss

Ein Lebensmittel, das man eher nicht als saisonales Produkt sieht: Kaviar. Dabei gehört er in die kalte Jahreszeit.
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Kostnotiz: Restaurant Day

Der nächste Restaurant Day findet am 15. 2. statt, auch in Österreich gibt es Teilnehmer zu verzeichnen.
Bild: (c) Caroline Prange

Billy Wagner: Mit starker Hand

Billy Wagner ist Berlins berühmtester Sommelier. Als Neo-Wirt im Nobelhart & Schmutzig schlüpft er nun in eine andere Rolle. Und hat nachgedacht: Was ist denn ein Wirt?
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Kostnotiz: Bewusstsein

Die Online-Sammelstelle tierfreitag.com ist ein Jahr alt.
Klartext. Christoph Hoch macht Schaumwein ohne Hefezusatz. Mit Erfolg. / Bild: (c) Christine Pichler

Christoph Hoch: Der sprudelnde Winzer

In der Champagne spricht man derzeit über einen jungen Österreicher: den Hollenburger Christoph Hoch und sein Sparkling Project.
Wer schnell ist, kann wie im Noma tafeln.  /

Aufgetischt wie im Noma

Tassen, Teller und Besteck des Noma Pop-up-Stores im japanischen Mandarin Oriental Hotel werden verkauft.
Rätselhaft. Herbert Lehmann und die Gabeln. / Bild: (c) Herbert Lehmann

Kostnotiz: Herbert Lehmann

Still­leben des bekannten Food-Fotografen sind demnächst im Concept Store Bastei 10 ausgestellt.
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Renaissance: Wege zum Rum

Unter den fassgereiften Bränden war Rum lange das Schmuddelkind. Das Image als Disco-Spirituose hat sich gewandelt.
Bild: (c) Michaela Bruckberger

Kostnotiz: Zitrusfrüchte

Die Mandarine gehört zu den vergessenen Geschmäckern.
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