Überbrückung.
Das Privileg, mit den Zitrusfrüchten aus Schönbrunn ausgestattet zu werden, hätten viele Köche gern. Heinz Reitbauer bekommt für sein Steirereck eine nicht immer saure, aber stets hocharomatische Vielfalt. Was daraus gemacht wird, hat es auf viele internationale Blogs geschafft: hauchdünn-durchscheinende und knusprige kandierte Scheiben, die als Petit fours an die Tische gefahren werden. Aber nur im Winter, wenn die Zitrusfrüchte Hauptsaison haben. Die Wartezeit lässt sich freilich überbrücken: mit der Kollektion für zu Hause.
Kandierte Zitrusfrüchte, 7,50, im Steirereck, Heumarkt 2A, 1030 Wien.