Schnell.
Das Mahl des Heiligen Abends spaltet die Kochenden: Die einen nützen die Gelegenheit, mit einem fünffach gezwirbelten Karpfen zu beeindrucken, die anderen planen bewusst ein ganz einfaches Essen. Für Letztere empfiehlt sich diese Kranzlblunzen im Naturdarm, die ohne Semmelwürfel auskommt. Gebraten ein fast frivoler Genuss. Man bekommt sie bei Cornelius Türk, der auch gleich die ideale Unterlage hat: Semmelkren, von Wirt Harald Pollak ins Glas gefüllt. Grandiose Kombination – und genau fünf Minuten Arbeit.
Kranzlblunzen, 2,49 Euro für 100 g, bei Gourmet Cornelius, Schulerstr. 21, 1010 Wien.