Körnig.
California Roll oder Ura Maki, also die Variante mit dem Reis außen, werden von den meisten als zugänglicher empfunden als Maki, die von einem Noriblatt umhüllt werden: Man beißt zuerst in etwas Weiches statt etwas Widerstandsfähiges. Bei den Quinoa-Maki, die Akakiko dieser Tage einführt, funktioniert aber die Außen-Quinoa-Version nicht wirklich, die eiweißhältigen Körnchen haften dafür etwas zu wenig aneinander. Geschmacklich eine interessante, nussige Alternative – am besten die Avocado Roll bestellen.
Quinoa-Maki, ab 10,90 € bei Akakiko.