Kühlende Rezepte: Den Sommer im Magen

Hädecke
Bild: Hädecke
Kandierte Paradeiser mit Schaffrischkäse

Haut der Paradeiser abziehen, Paradeiser vierteln, Kerne entfernen. Paradeiser in einen Schmortopf geben. Ingwer schälen, reiben, hinzufügen. Honig darübergießen, Deckel auflegen, zehn Minuten erhitzen. Offen etwa 40 min. weitergaren, bis die Paradeiser kandiert sind. In dieser Zeit ab und zu behutsam umrühren. Paradeiser auf einem Teller abkühlen lassen, mind. eine Stunde kühlen.

Frischkäse abtropfen lassen, jeweils in eine Dessertschale geben und mit einer Gabel etwas zerdrücken. Kandierte Paradeiser darauf verteilen. Mit einer Prise Piment d‘Espelette bestreuen und je einen Faden Olivenöl darüberträufeln. Gekühlt servieren.

Einkaufsliste: 2 rote Paradeiser, 2 gelbe Paradeiser, 3 cm frischer Ingwer, 2 EL Akazienhonig, 4 kleine Schaffrischkäse, etwas Piment d‘Espelette, etwas Olivenöl.

Quelle: „Desserts“, Hädecke, 23,50 Euro.

 

Facebook Twitter Pinterest

Mehr Bildergalerien

Opened book in a historic library close up PUBLICATIONxINxGERxSUIxAUTxHUNxONLY CRF002737 / Bild: ImagoRezepte
Historische Küchenschätze
Bild: ZauberfederA Game of Thrones
Kochen wie Tyrion Lannister
Rezept
Macarons
Bild: Christina LechnerRezept
Keks-Pralinen alias Oreo Balls
Bild: (c) Kurt-Michael WestermannInnereien-Rezepte
Herz und Hirn
Leckerbissen
Kochbuch als Graphic Novel
Bild: Naumann & Göbel Verlag.Eisrezepte
Gefrorenes zum Selbermachen
Bild: (c) Vanessa MaasVegan kochen
Rezepte aus dem Gemüsebeet
Bild: Katharina Bodenstein, AT Verlag / www.at-verlag.chWildes Brot
Backen über offenem Feuer
Bild: (c) Maurizio MaierAppetitliches Rätsel
Erst raten, dann kochen
Bild: Christina LechnerRezept
Spinatlasagne
Bild: Christina LechnerRezept
Ravioli mit Kürbisfüllung
Bild: Christina LechnerRezept
Quiche mit Haferflockenteig
Bild: Christina LechnerRezept
Pizza
Bild: Christina LechnerRezept
Linzeraugen