Für 4 Gläser.
- 2 sehr frische Eigelbe
- 1 EL Zucker
- 3 EL kaltes Obers
- 2-3 EL Cognac oder Rum
Eigelbe und Zucker mit dem Handrührgerät hell und dickschaumig aufschlagen. Danach das Obers und den Cognac unterrühren. Den Eierlikör in vier Likörschalen oder Schnapsgläser füllen und servieren.
Gehaltvoll. Dass der Cartoonist Peter Gaymann auffallend gerne Hühner und Eier zeichnet, kam Köchin Léa Linster nicht ungelegen. Die beiden waren sich schnell einig, ein Kochbuch zum Thema Ei und Huhn zu machen. Gaymann steuerte Cartoons bei (nicht unwitzige übrigens), Linster, die man aus dem deutschen Fernsehen kennen könnte, Rezepte. Etwa für Eggs Florentine, eines der besten Frühstücksgerichte überhaupt, Sellerie-Ei-Ravioli mit Zwiebelschaum oder Huhn in Zimtsauce mit jungen Karotten. Léa Linster und Peter Gaymann: „Das Gelbe vom Ei. Huhnglaubliche Rezepte“, ars vivendi, 25,60 Euro.