Eine runde Sache.
- 2 Eier, Größe M
- Salz
- 200 g Rohzucker
- 2 EL Rum
- 120 g Kochschokolade, gerieben
- 250 g Haselnüsse, gerieben, geröstet
- 3 gehäufte EL Dinkelvollkornmehl
- ca. 1 TL Zimt
Eier trennen, Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen, Dotter mit Zucker und Rum aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Trockene Zutaten mischen, in die Dottermasse einrühren, Eischnee unterheben. Kleine Kugerln formen, dazu Staubzucker in einen Teller geben, mit einem Löffel kleine Portionen Teig nehmen und kurz im Staubzucker
wälzen. Kugerln formen, nochmals im Staubzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 150 °C Umluft 15–20 min. backen.
Erfolg. Frustrationserlebnisse sind beim Backen häufig: Kekse gelingen gern nicht so wie auf dem Foto, bei der Mama oder in der Konditorei. Johanna Aust gibt in ihrem Buch daher für jede Sorte Keks wichtige Tipps. Rezepte wie Walnussblüten, Mohnkipferl oder Sesambusserl. „Die besten Weihnachtskekse“, Löwenzahn, 24,90 Euro.