Die Vorkocherin: Miesmuscheln in Gemüsesud

Während des Essens ist man gedanklich in wärmeren Gefilden. Auch das hilft bei Winterblues.

Eigentlich sollte man ja im Jänner in den Urlaub fahren, am besten dorthin, wo es 30 Grad hat und die Sonne jeden Tag scheint. Da das bei mir leider nicht der Fall ist, habe ich eine kulinarische Reise mit Miesmuscheln gewagt.

Fazit: Erinnert an den letzten Kroatien-Urlaub. Schon nach dem ersten Bissen sieht man sich vor dem geistigen Augen am Hafenlokal bei Sonnenuntergang sitzen.

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 kg frische Miesmuscheln
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 3 Karotten
  • 250 ml. passierte Tomaten
  • 1/4 l Weißwein
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Gemüse fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten und mit Weißwein ablöschen. Karotten, Sellerie und passierte Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Wenn die Karotten weich gekocht sind (nach 10 bis 15 Minuten) die Miesmuscheln zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Baguette oder Salat servieren.

Lesen Sie mehr zu diesen Themen:

Mehr erfahren

Weinkarte

Die Vorkocherin: Fleischbällchen in Kokos-Curry

Klein und rund, mit einem Haps sind sie im Mund.
Weinkarte

Die Vorkocherin: Gnocchisalat mit Röstgemüse

Cremige Gnocchi und geschmacksintensives Gemüse treffen hier aufeinander.
Weinkarte

Die Vorkocherin: Hühnchen süß-sauer

Auf Take-Away und Lieferservice kann man für dieses Gericht auch verzichten.
Weinkarte

Die Vorkocherin: Piñata-Geburtstagstorte

Man ist so alt wie man sich fühlt. Für Zucker-Streusel und M&Ms gibt es kein Ablaufdatum.
Weinkarte

Die Vorkocherin: Kitchari

Ayurvedisches Detox-Essen, das so gar nicht nach Fasten schmeckt.

Dieser Browser wird nicht mehr unterstützt
Bitte wechseln Sie zu einem unterstützten Browser wie Chrome, Firefox, Safari oder Edge.