Rezept: Süßkartoffelspalten mit Kurkuma

Für 4 Portionen.

  • 3 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Kurkuma, Salz und Pfeffer
(c) Beigestellt

Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben und diese dann in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden. Diese mit dem Öl, Kurkuma, etwas Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und sorgfältig mischen, sodass die Spalten gleichmäßig mit Öl und
Gewürzen überzogen sind. Die Spalten in einer Lage auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie außen knusprig, innen aber noch weich sind. In kleinen
Pommes-frites-Boxen servieren.

Chic. Wenn eine Ex-PR-Frau und eine Bloggerin/Fotografin gemeinsam ein Kochbuch machen, kommt unschwer ­etwas Hübsch-­Zeitgemäßes dabei heraus. Unter den Rezepten: Ofenkardamomcreme, ­Parmesankekse mit Radieschendip, Roquefort und Birne auf Blätterteig. ­„Fabelhaft französisch“, Callwey, 37,10  €.

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