Für einen Kuchen.
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g weiche Butter
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 40 g gemahlener Mohn
- 3 Biozitronen
- 250 ml Buttermilch
- 200 g Staubzucker
- Zitronenzesten
Ofen auf 160°C vorheizen, eine runde 24-cm-Backform einfetten. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer ca. 4 Minuten fluffig schlagen. Einzeln die Eier unterrühren. Mohn, die Schale und den Saft von
2 Zitronen in die Buttermischung mixen. Abwechselnd mit einem Holzlöffel die Mehlmischung sowie die Buttermilch vorsichtig unterrühren. Mit der Buttermilch abschließen. Ca. 55 Minuten backen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Staubzucker mit dem Saft einer Zitrone und einem Spritzer heißem Wasser vermischen, auf dem Kuchen verteilen. Mit Zitronenzesten dekorieren.
Süßer Erfolg. Die Guerilla Bakery ist hierzulande nicht unbekannt: Drei Schwestern, die eher heimlich mit dem Backen begonnen haben, mittlerweile ein fixes Lokal und nun ihr erstes Buch haben. Dieses enthält Rezepte wie Matcha-Yuzu-Ringe oder Milchreistarte und ist ziemlich bunt. „Zuckerorgasmus“, edel, 18,50 Euro.