Artikel drucken Artikel versenden Artikel kommentieren

Rezept: Pudding mit schwarzem Sesam

25.10.2017 | 16:00 |   (Die Presse - Schaufenster)

Für 4 Portionen.

Bild: (c) Beigestellt 
  • 50 g schwarzer Sesam, geröstet
  • 3 Eier
  • 1/4 TL Salz
  • 100 ml Agavendicksaft
  • 400 ml Obers, 200 ml Milch
  • 50 g Zucker

Backrohr auf 180 ° C vorheizen. Sesam in der Küchenmaschine zu einem feinen Pulver vermahlen. Eier mit Salz aufschlagen, dabei den Agavendicksaft einfließen lassen. Obers, Milch und den gemahlenen Sesam unter Rühren hinzufügen. Zucker in einer kleinen Backform (oder in 4 einzelnen Förmchen) karamellisieren. Sobald das Karamell fest ist, die Eiermischung einfüllen, die Form/Förmchen für etwa 25 Minuten ins Backrohr geben. Leicht abkühlen lassen, den Pudding stürzen. Gekühlt servieren.

(c) Beigestellt / Bild: (c) Beigestellt 

+ Bild vergrößern

Bewusst. Seltsam, dass man dieses Wort nicht schon in mehr Kochbuchtiteln findet: Achtsamkeit. Tainá Guedes – japanische Wurzeln, in Brasilien aufgewachsen, nach Berlin übersiedelt – legt in diesem Buch ihre Regeln für bewusstes Kochen dar; diese sind allerdings nicht immer zu Ende gedacht. Eis in Zitronenhälften serviert etwa rettet diese noch nicht vor dem Müll; sie werden nur später entsorgt. Rezepte wie Maki mit Gemüseschalen, Mini-Frittatas mit Zucchini, Pickles. „Die Küche der Achtsamkeit“, Kunstmann, 28,80 Euro.

Testen Sie "Die Presse" 3 Wochen lang gratis: diepresse.com/testabo
Artikel drucken Artikel versenden Artikel kommentieren Facebook Twitter Pinterest
Meistgelesen
    Als Gast kommentieren

    ...oder einloggen um als registrierter Benutzer zu kommentieren (Vorteile dieser Variante)

    *... Pflichtfelder

    Sicherheitscode

    >>>
    Schwer lesbar? Neuen Code generieren

    Verbleibende Zeichen

    Lesen Sie mehr

    • Das Kameel zieht in die Zukunft

      Peter Friese eröffnet mit der Spiegelbar auch das 400-Jahr-Jubiläum des Schwarzen Kameel. Im Sommer gibt's eine Party. Gefinkelt – für Kinder.
    • Pippa Middletons exquisite Frühstückstipps

      Pippa Middleton, Londoner Socialite und Schwester der britischen Herzogin Kate, gab sich in einem Interview zum Thema Frühstück äußerst realitätsfern. Sie warb dabei für eine Charity, die Frühstück für 30 Cent anbietet, damit alle Kinder vor der Schule etwas im Magen haben.
    • Rezept: Dim Sum mit Entenbrust

      Für 25 bis 30 Stück.