Rezept: Pudding mit schwarzem Sesam

(c) Beigestellt
  • Drucken

Für 4 Portionen.

  • 50 g schwarzer Sesam, geröstet
  • 3 Eier
  • 1/4 TL Salz
  • 100 ml Agavendicksaft
  • 400 ml Obers, 200 ml Milch
  • 50 g Zucker

Backrohr auf 180 ° C vorheizen. Sesam in der Küchenmaschine zu einem feinen Pulver vermahlen. Eier mit Salz aufschlagen, dabei den Agavendicksaft einfließen lassen. Obers, Milch und den gemahlenen Sesam unter Rühren hinzufügen. Zucker in einer kleinen Backform (oder in 4 einzelnen Förmchen) karamellisieren. Sobald das Karamell fest ist, die Eiermischung einfüllen, die Form/Förmchen für etwa 25 Minuten ins Backrohr geben. Leicht abkühlen lassen, den Pudding stürzen. Gekühlt servieren.

(c) Beigestellt

Bewusst. Seltsam, dass man dieses Wort nicht schon in mehr Kochbuchtiteln findet: Achtsamkeit. Tainá Guedes – japanische Wurzeln, in Brasilien aufgewachsen, nach Berlin übersiedelt – legt in diesem Buch ihre Regeln für bewusstes Kochen dar; diese sind allerdings nicht immer zu Ende gedacht. Eis in Zitronenhälften serviert etwa rettet diese noch nicht vor dem Müll; sie werden nur später entsorgt. Rezepte wie Maki mit Gemüseschalen, Mini-Frittatas mit Zucchini, Pickles. „Die Küche der Achtsamkeit“, Kunstmann, 28,80 Euro.

Lesen Sie mehr zu diesen Themen:

Mehr erfahren

Rezepte

Rezept: „Moschbeernocken“

Heidelbeerzeit ist Blaue-Zähne-Zeit. Der Trick: Zähne mit einer Zitronenhälfte abreiben. Das einzige, das wirkt.
Rezepte

Rezept: Kaya (Aufstrich aus Kokosmilch)

Kokosmilch einkochen und Singapur schnuppern: mit dieser süchtigmachenden Spezialität.
Rezepte

Rezept: Ziegenkäse mit Haselnüssen

Wenn sich die richtigen finden: Aus ein paar Zutaten, die sich mögen, wird eine schöne Sommervorspeise.
Rezepte

Rezept: Knusprige Zwiebeln im Bierteig

Dieser Snack riecht doch förmlich nach einem Glas Bier. Oder zwei. Ist ja schließlich ein isotonisches Getränk.
Rezepte

Rezept: Ingwerbier

Bis zur Fußball-WM sind es noch ein paar Tage, aber wir können ja schon einmal üben: Dieses orientalische Ingwerbier begleitet die Spiele mit prickelnder frischer Schärfe.

Dieser Browser wird nicht mehr unterstützt
Bitte wechseln Sie zu einem unterstützten Browser wie Chrome, Firefox, Safari oder Edge.