Paprikakutteln mit Bergkäse und Hahnenkämmen? Hier finden Sie die zehn besten Hotelküchen des Landes im Überblick.
16.01.2019 um 11:41
Der Geschmacksführer Gault Millau preist bekanntlich die besten Restaurants. Für alle jene, die sich die Heimreise mit dem dicken Wanst nach einem Edeldinner aber sparen möchten, gibt es eine delikate Liste der besten Restaurants in österreichischen Hotels.
Hotel Obauer
Apropos Paprikakutteln mit Bergkäse und Hahnenkämmen - Führend ist in dieser Sektion das Hotel Obauer im Salzburger Werfen. Die Brüder Karl und Rudi bilden seit Jahren die Spitze der gehobenen Gastronomie in der Alpenrepublik.
Hotel Obauer
Auch diese Stätte der Kulinarik kommt nicht überraschend daher: Der Taubenkobel am Neusiedler See. Die Familie Eselböck und ihre elegante Küchenlinie wird seit Jahren in höchsten Tönen gelobt.
Taubenkogel
Mit viel Liebe zum Handwerk kocht im Salzburger Filzmoos Johanna Maier mit ihren Söhnen Dietmar und Johannes. Eines der drei 8-Gänge Gourmetmenüs kostet pro Person 134 Euro. Für Selbermacher bietet die Familie am Fuße des Dachsteins aber auch einen Kochkurs an.
Hubertus
Die bisher vorgestellten Häuser wurden mit 19 von 20 Punkten ausgezeichnet, weiter geht es mit der Gesamtnote 18. Den Anfang macht das Restaurant Alexander Hotel Lamark der Familie Fankhauser am Tiroler Fügenberg. "Alexander" war 2005 Österreichs Koch des Jahres, heute kennt man ihn als Fernseh-Kasperl an Andi Woytas Seite.
Hotel Lamark
Ebenfalls hoch im Kurs ist das Genießerhotel Döllerer mit seiner "Cuisine Alpine". Chef Andreas Döllerer verfolgt eine Philosophie: gekocht wird ausschließlich mit heimischen Produkten, die so nahe wie möglich produziert wurden, wie zum Beispiel Erdäpfelpüree mit Kaviar vom Salzburger Stör.
Döllerer
Das in Oberlech gelegene Burg Vital Hotel verfügt seinerseits über das erstklassige Restaurant Griggeler Stuba. Küchenchef Thorsten Probost setzt wie schon Seniorchefin Helga Lucian auf eine ausgefallene Kräuterküche.
Griggeler Stuba
Gerhard Fuchs' modernes Restaurant Kreuzwirt am Gut Pössnitzberg findet sich ebenso im Ranking der besten Hotelküchen des Landes. Das kulinarische Programm zieht sich von der "original-steirischen Küche bis zum freien Spiel mit Aromen aus aller Welt".
Kreuzwirt
Auch an der Spitze dabei ist das Genießerhotel Landhaus Bacher in Mautern. Das Familienunternehmen rund um Lisl und Klaus Wagner-Bacher richtet seine Zimmer im Laura-Ashley-Stil ein, auf der Karte findet man Gaumenfreuden der Nouvelle "Kuchl".
Landhaus Bacher
Das Hotel Rosengarten liegt in den Kitzbüheler Alpen. 26 exklusive Zimmer und Suiten tragen Namen aus der Rosengarten-Küche wie "Beluga", "Olive" oder "Alba". Simon Taxachers Küche ist französisch-mediterraner Art.
Hotel Rosengarten
Geschmackvoll übernachten
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