Artikel drucken Artikel versenden Artikel kommentieren

Im Keller: St. Laurent

26.04.2017 | 13:55 |  von Gerhard Hofer (Die Presse - Schaufenster)

In der DNA.

Bild: (c) Beigestellt 

Es ist noch nicht einmal Mittag, und Hannes Reinisch klingt schon ziemlich abgekämpft. Über das Warum will er eigentlich gar nicht reden. Nur so viel: Er ist seit drei Uhr früh auf und kämpft gegen den Frost. „Das war nicht die erste und nicht die letzte Nacht in diesem Jahr“, weiß er. Und ich komme ganz schnell auf ein angenehmeres Thema zu sprechen: St. Laurent. Diese Weinsorte ist quasi in der DNA des Weinguts Reinisch in Tattendorf in der Thermenregion. Seit mehr als 60 Jahren gehört sie zum Repertoire, und mittlerweile steht Reinisch für die Burgundersorten St. Laurent und Pinot noir wie kaum ein anderes Weingut in diesem Land. „St. Laurent braucht karge, steinige Böden“, sagt ­Reinisch. Der St. Laurent 2015 sollte vor ­allem etwas temperiert getrunken werden. Dann kommt das gut balancierte Frucht-Säure-Spiel schön zur Entfaltung. Der Wein wurde im Holzfass ausgebaut, ein kleiner Teil davon in Barriques aus Wienerwaldeiche. ­Reinisch gibt der grobporigen Wienerwaldeiche den Vorzug. Sie ist dezenter als die französische. Manchmal ist weniger eben mehr.

Weingut Reinisch, St. Laurent 2015, 9,20 Euro ab Hof, www.j-r.at

Testen Sie "Die Presse" 3 Wochen lang gratis: diepresse.com/testabo
Artikel drucken Artikel versenden Artikel kommentieren Facebook Twitter Pinterest
Meistgelesen
    Als Gast kommentieren

    ...oder einloggen um als registrierter Benutzer zu kommentieren (Vorteile dieser Variante)

    *... Pflichtfelder

    Sicherheitscode

    >>>
    Schwer lesbar? Neuen Code generieren

    Verbleibende Zeichen

    Lesen Sie mehr

    • Das Kameel zieht in die Zukunft

      Peter Friese eröffnet mit der Spiegelbar auch das 400-Jahr-Jubiläum des Schwarzen Kameel. Im Sommer gibt's eine Party. Gefinkelt – für Kinder.
    • Pippa Middletons exquisite Frühstückstipps

      Pippa Middleton, Londoner Socialite und Schwester der britischen Herzogin Kate, gab sich in einem Interview zum Thema Frühstück äußerst realitätsfern. Sie warb dabei für eine Charity, die Frühstück für 30 Cent anbietet, damit alle Kinder vor der Schule etwas im Magen haben.
    • Rezept: Dim Sum mit Entenbrust

      Für 25 bis 30 Stück.