Für einen Kuchen.
- 2 Becher Naturjoghurt (je 150 g)
- 100 g Pistazienkerne
- 1 Joghurtbecher Zucker
- 1 Joghurtbecher Sonnenblumenöl
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 1 Becher Mehl, 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 Granatapfel
- 250 g Staubzucker
- 50 g Naturjoghurt
- Granatapfelsaft oder -sirup
Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Pistazien fein mahlen. Zucker und Öl in eine Schüssel geben, 2 min. rühren. Eier zugeben, Joghurt, Mehl, Backpulver, Salz und Pistazien. In eine Tortenform füllen, 50 min. backen. Staubzucker mit 50 g Joghurt verrühren, auf dem Kuchen verstreichen. Mit Sirup verzieren. Granatapfelkerne auslösen, an den Rand der Torte drücken.
Global. Ihr Vater stammt aus Malaysia, ihre Mutter aus Österreich, gegessen hat sie schon in vielen Städten: Rachel Khoo. In ihrem „Küchentagebuch“ versammelt sie Rezepte aus verschiedenen Ländern, etwa Lammhaxen mit Kirschen und Pilaw oder Puffreis-Fisch mit Minz-Erbsenpüree. Dorling Kindersley, 25,70 Euro.