E-Nummern: Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Hinter dem Begriff "E-Nummern" verbergen sich die Zusatzstoffe für Lebensmittel, die bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen können.

Lebensmittelzusatzstoffe sind jene Stoffe, die unseren Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden. Dadurch werden ihre Eigenschaften wie Haltbarkeit, Geschmack und Aussehen verbessert. Die meisten Stoffe sind nur für bestimmte Lebensmittel und in limitierten Mengen zulässig. Die Lebensmittel-Kennzeichenverordnung schreibt vor, dass auf verpackten Lebensmitteln in der Zutatenliste alle verwendeten Zusatzstoffe angegeben werden müssen. Sie sind wegen ihres geringen Anteils stets am Ende der Liste zu finden. Genussmittel sowie natürliche und naturidentische Stoffe, wie z.B. Aromen, werden nicht als Zusatzstoffe definiert und haben somit auch keine E-Nummern. (nic)

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Liste der Zusatzstoffe von Ökotest

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