Prato & Art heißt die Reihe im Restaurant Prato, für die Kreative Gerichte entwerfen.
Was dabei herauskommt, wenn Designer Gerichte entwerfen, kann man unter anderem im Rahmen der Reihe Prato & Art in Graz sehen. Das Restaurant Prato – im Herbst letzten Jahres musste man Insolvenz anmelden, nun ist nur mehr abends geöffnet – hat kürzlich als bislang zweiten Kreativen den Schmuckdesigner Hans Schullin präsentiert. Schullin, dem Vernehmen nach großer Polenta- und Fischfan, hat das Gericht „Frühlingserwachen“ entworfen, Küchenchef Kevin Hamminger hat sich um die küchentechnische Umsetzung gekümmert: mit einem gebratenen Zanderbäckchen, Cremepolenta, Bärlauchstaub und Bärlauchgelee, aus dem Blüten, Wildkräuter und Buchenpilze sprießen. Noch bis Juli stellt Hans Schullin eine Auswahl an Schmuckstücken im Restaurant Prato aus, ebenfalls bis Juli ist sein Gericht ebendort zu essen. Ob solche Kooperationen für ein Lokal wirklich der Weg aus der Krise sind?