Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Kürbisgulasch

Durch die tiefen Temperaturen im August bin ich auch bei meinen Rezepten schon im Herbst angekommen.
Bild: (c) Beigestellt

Im Keller: Spitzerberg Blaufränkisch

Der Spitzerberg zählt seit mittlerweile zehn Jahren zu den Spitzenbergen in Sachen Wein. Johannes Trapl ist einer der Gründe dafür.
Bild: (c) Katharina Roßboth

Die Testerinnen: Kussmaul

Übervolles Füllhorn am Spittelberg.
Bild: APA (HELMUT FOHRINGER)

Ort der Unverträglichkeit

In Wien hat ein Cafe für sensible Esser aufgesperrt. Alle Backwaren sind allergikerfreundlich, das Bier ist glutenfrei.
Bild: (c) Christine Ebenthal

Pflanzensammler: Wildwuchs willkommen

Wer pflückt Sanddorn fürs Steirereck, wer Bergholler fürs Freyenstein? Eine Geschichte über Zutaten, die man nicht kaufen kann, von Lieferanten, die man erst einmal finden muss.

Aufgelsen: Von Köchen beauftragt

galerieKöche arbeiten immer öfter mit Wildpflanzensammlern zusammen, um an Zutaten zu kommen, die man sonst nicht kaufen kann.
Bild: (c) REUTERS (MAXIM ZMEYEV)

Ceviche: Türme und Tiradito

New York City bietet den wohl vollständigsten Überblick über die zahlreichen Formen von Ceviche, also zitrusgegartem Fisch. Ein Streifzug mit Erfrischungsgarantie.
Bild: (c) Betti Plach

Kostnotiz: Starbugs

Szenarien zum Thema Insekten.
Bild: (c) Stanislav Jenis

Die Testerinnen: Merlo

Kroatische Sommerverlängerer im Glas
Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Zucchinirisotto mit Shrimps

Die aus dem Garten geernteten Zucchini müssen verarbeitet werden. Dafür eignet sich auch dieser Klassiker.