Kornküche.
Im „Schaufenster“ war kürzlich über die neue Getreideküche zu lesen: Inspiriert von Kochstars wie Yotam Ottolenghi oder Greg Malouf und deren nahöstlichem Hintergrund, werden diverse Körner nicht mehr bloß als glutenfreie oder sonstige diätologische Alternative gesehen, sondern als spannende und geschmacklich differenzierbare Protagonisten für eine zeitgemäße Laisser-faire-Küche. Wer einmal diesen Bio-Dinkel-Couscous (auch in Kamut-Version) gekostet hat, kauft keinen anderen mehr – allein die Konsistenz!
Dinkel-Couscous, im Biohandel.