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Die Vorkocherin: Hirschgulasch in Rotweinsauce

Bild: Christina Lechner
Der Herbst wird wild: Nicht nur das Martinigansl, auch Hirsch macht sich auf dem Teller sehr gut.

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Die Vorkocherin: Fleischbällchen in Kokos-Curry


Klein und rund, mit einem Haps sind sie im Mund.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Gnocchisalat mit Röstgemüse


Cremige Gnocchi und geschmacksintensives Gemüse treffen hier aufeinander.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Hühnchen süß-sauer


Auf Take-Away und Lieferservice kann man für dieses Gericht auch verzichten.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Piñata-Geburtstagstorte


Man ist so alt wie man sich fühlt. Für Zucker-Streusel und M&Ms gibt es kein Ablaufdatum.

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Die Vorkocherin: Kitchari


Ayurvedisches Detox-Essen, das so gar nicht nach Fasten schmeckt.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Nudelsalat mit Spargel und Lachs


Saisonal und frisch kommt dieses Gericht im Frühling öfter auf den Tisch.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: (Süß-)Kartoffel-Gratin


Mit Süßkartoffeln und Couscous macht das Gratin auch als Hauptspeise eine gute Figur.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Nudelpfanne mit Erdnusssauce


So geschmacksintensiv können Nudeln mit Huhn sein.

Die Vorkocherin: Käseplatte


Optisch und geschmacklich überzeugt die Zusammenstellung, wenn man ein paar Dinge beachtet.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Süßkartoffel-Minestrone


Eine herzhafte Gemüsesuppe mit dem gewissen Etwas.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Ajvar-Geschnetzeltes


Das Paprika-Mus macht sich nicht nur als Dip oder Brotaufstrich gut.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Gemüse-Shrimps-Spaghetti


Winter und Frühling finden sich in diesem Rezept mit zartem Babyspinat, Feta und Süßkartoffeln wieder.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Zitronenhuhn


Winterzeit ist Zitruszeit und das sollte man sich beim Kochen und Backen nicht entgehen lassen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Butterkekse


Dieser Weihnachtsklassiker wird durch eine Spezialzutat noch besser.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Käsespätzle


Minusgrade schreien nach gemütlichen Gerichten, die wärmen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Entenbrust in Cranberry-Sauce


Zu Hause wird zwar kein Martinigansl in den Ofen geschoben, Ente kann man sich aber gut schmecken lassen.

Die Vorkocherin: Kürbisbrot


Mit dem vielseitigen Gemüse lassen sich auch gute Backwaren zaubern.

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Die Vorkocherin: Kürbis-Flammkuchen


Im Herbst muss Kürbis auf den heißen Kuchen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Fleischbällchen in Tomatensauce


Nicht nur Susi und Strolch freuen sich über dieses Essen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Zucchini-Scones


Die pikante Variante eines Klassikers der britischen Teekultur.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Kürbismuffins


Kürbis-Leidenschaft macht auch vor Süßspeisen nicht Halt.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Ananas-Teriyaki-Hühnchen


Bei diesem Rezept kann wirklich nichts schief gehen.

Die Vorkocherin: Gemüselaibchen


Gesund, gut und im Ofen gebacken.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Apfel-Streusel-Schnitten


Äpfel, Zimt, Streusel und eine ordentliche Portion Butter sind wie füreinander geschaffen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Kokos-Fischcurry


Leichte Eintöpfe kann man sich auch im Sommer auf der Zunge zergehen lassen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Cremige Tortellinipfanne


Wenn es schnell gehen muss, der Geschmack aber nicht auf der Strecke bleiben soll.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Melanzanicurry


Herzhaft, aber bekömmlich ist der Eintopf, der Fleisch ganz vergessen lässt.

Die Vorkocherin: Polentaschnitten mit Gemüse


Mit diesen Schnitten werden Erinnerungen an den letzten Urlaub am Mittelmeer wach.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Linsen-Salat mit Spargel und Radieschen


Sommerlich-leicht mit saisonalen Zutaten. Was will man mehr?

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Cheesecake-Schnitten


Der Sommer kann mit einer süßen Köstlichkeit aus dem Kühlschrank genossen werden.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Spargel-Reispfanne


Die Spargelzeit gilt es noch ordentlich auszunutzen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Spargelrisotto


Risotto die zweite. Diesmal frühlingshaft-frisch mit Spargel.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Rohnen-Risotto


Wer im Frühling Farbe auf dem Teller will, sollte zu den roten Rüben greifen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Quinoa-Gemüse-Auflauf


Überbacken machen auch die letzten Essensvorräte eine gute Figur.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Asiatische Melanzanipfanne


Scharf angebraten und in einer pikanten Sauce schmecken Melanzani doch am besten.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Bärlauch-Geschnetzeltes


Ein gutes Geschnetzeltes steht und fällt mit der richtigen Würzung, und das geht mit Bärlauch ja fast von alleine.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Mediterrane Gemüsepasta


Wenn schon das Wetter nicht mitspielt, muss zumindest das Essen frühlingshaft sein.

Osterpinze / Bild: Sabine Hottowy

Die Gast-Vorkocherin: Osterpinze


Sie ist der Panettone des Frühlings und braucht nicht mehr als ein paar Zutaten, kräftige Finger und eine Schere.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Lo Mein


Das klassische asiatische Nudelgericht lässt sich in wenigen Minuten am heimischen Herd zubereiten.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Hühnchensalat


Herzhaft, süß und mit dem richtigen Biss. So kann ein Salat auch als Hauptspeise überzeugen.

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Die Vorkocherin: Kidneybohnen-Burger


Vegane Burger waren noch nie so einfach und so gut.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Honig Teriyaki Lachs


Die selbst gemachte Teriyaki-Sauce sorgt für süß-sauren Fischgenuss.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Shrimpscocktail


Fischiges muss es am Aschermittwoch sein, wenn es schnell geht, umso besser.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Frühlingspfanne


Mit Lachs und Gemüse hält man den Winter schon leichter aus.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: (Süß-)kartoffeleintopf


Aus der Not heraus entstehen manchmal ganz wunderbare Rezepte.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Miesmuscheln in Gemüsesud


Während des Essens ist man gedanklich in wärmeren Gefilden. Auch das hilft bei Winterblues.

Bild: Chrisitna Lechner

Die Vorkocherin: Quinoa-Fleischbällchen


Fleischlaberl 2.0 mit Quinoa und einer süß-sauren Sojasauce.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Thunfisch-Nudelauflauf


Wer witterungsbedingt unter schlechter Stimmung leidet, sollte dieses Rezept ausprobieren.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Oreo Balls


Kitschige Kekse, diese Beschreibung passt auf diese Kalorienbomben wohl am besten.

Die Vorkocherin: Honig-Hühnchen süß-sauer


Den Klassiker der asiatischen Küche kann man auch zu Hause nachkochen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Linsenknödel


Der Winter lässt nicht mehr lange auf sich warten, mit diesem Rezept ist man gerüstet.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Dirty Rice mit Shrimps


Wer dachte, dass "dreckiger Reis" so gut schmecken kann?

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Die Vorkocherin: Huhn in Parmesan-Weißwein-Soße


Einfach, gut und vor allem schnell gemacht.

Marzipan-Topfenknödel / Bild: Sabine Hottowy

Die Gast-Vorkocherin: Mozart in der Südsee


Warum keine Wagenladung besoffene Marzipanknödel für die ganze Familie rollen? Ein mathematisches Ausweichmodell.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Tortellinisuppe


Wandelbares Wohlfühlessen für die kalte Jahreszeit.

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Die Vorkocherin: Zimtschnecken


Wenn der Herbst nach Zimt riecht, dann ist auch das schlechte Wetter nur Nebensache.

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Die Vorkocherin: Kürbisrisotto


Mit Feta und Walnüssen kommt das Kürbisaroma besonders gut zur Geltung.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Im Ofen "frittierte" Hühnerbrust


Wie in Öl frittiert schmeckt dieses Hühnchen mit Cornflakeskruste aus dem Ofen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Kürbisgratin


Ein einfaches Rezept für alle, die nicht genug von Kürbissen bekommen können.

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Die Vorkocherin: Herbstlicher Vogerlsalat


Wenn die Eierschwammerl-Ausbeute nicht für ein Gulasch reicht, kommt sie als Topping zum Einsatz.

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Die Vorkocherin: Shrimp Jambalaya


Surf und Turf von der Idee her kreolisch, aber doch ganz österreichisch.

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Die Vorkocherin: Shepherd's Pie


Perfekt für den Herbst ist dieses Klassiker aus der englischen Küche.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Kürbisgulasch


Durch die tiefen Temperaturen im August bin ich auch bei meinen Rezepten schon im Herbst angekommen.

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Die Vorkocherin: Zucchinirisotto mit Shrimps


Die aus dem Garten geernteten Zucchini müssen verarbeitet werden. Dafür eignet sich auch dieser Klassiker.

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Die Vorkocherin: Zucchinispätzle


Wer nach dem Urlaub keine Lust mehr auf Pasta hat, kann auf dieses mediterrane Rezept ganz ohne italienische Teigwaren zurückgreifen.

Die Vorkocherin: New York Cheesecake


Ein Klassiker: Einfach in der Zubereitung, genial im Geschmack.

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Die Vorkocherin: Thunfischsteak in Olivensauce


Erfrischend, sommerlich und macht sich fast von alleine.

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Die Vorkocherin: Erdäpfelgratin mit Spinat


Die leichte Variante mit Milch ist ideal für den Sommer.

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Die Vorkocherin: Kokos-Beef-Curry


Dieses aromatische Curry macht im Sommer zwar die Küche zur Sauna, das ist es aber wert.

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Die Vorkocherin: Kalte Gurkensuppe


Frisch aus dem Kühlschrank verspricht die Suppe eine gelungene Abkühlung an heißen Sommertagen.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Zucchinischiffchen


Eine Alternative zu kalter Küche, wenn es im Sommer schnell gehen muss.

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Die Vorkocherin: Musaka


Dieses Rezept hebt die Urlaubsstimmung, auch wenn man in diesem Sommer nicht nach Griechenland reist.

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Die Vorkocherin: Medaillons in Pfeffersauce


Wenn einen die Fleischeslust packt, aber kein Grill zur Hand ist.

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Die Vorkocherin: Melanzanipfanne


Die unterschätze Eierfrucht sorgt in Kombination mit Couscous und Joghurt für ein erfrischendes Frühlingsgericht.

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Die Vorkocherin: Fisch mit Kruste


In 20 Minuten fix und fertig ist dieser "Krustenfisch" die weitaus bessere Variante zu Fischstäbchen.

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Die Vorkocherin: Pizzaschnecken


Nicht Germ, sondern die Kombination aus Buttermilch und Backpulver sorgt für einen besonders flaumigen Teig.

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Die Vorkocherin: Cashew-Hühnchen-Curry


Knackiges Curry mit "Crunch", ein Zungenbrecher-Rezept.

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Die Vorkocherin: Rotes Linsen-Dal


Auch für all jene machbar, die nur in der Hausmannskost versiert sind.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Erbsen-Zucchinisuppe mit Räucherforelle


Passend zur Karwoche etwas Grünes abseits von Cremespinat mit Röstkartoffeln.

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Die Vorkocherin: Spargel-Spätzlepfanne


Grün eingefärbte Spätzle und Gemüse sorgen für eine frühlingshafte Version des Pfannen-Klassikers.

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Die Vorkocherin: Gebratener Zander mit Risotto bianco


Leichte mediterrane Küche steht im Frühling auf dem Speiseplan.

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Die Vorkocherin: Bärlauch-Gnocchi


Ausgezeichneter Geschmack bei viel weniger Arbeit, als gedacht.

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Die Vorkocherin: Rote Rüben Suppe mit Bärlauchmuffins


Mein Ronen-Trauma ist überwunden. Was bleibt ist eine geschmacksintensive Kombination mit Wildknoblauch.

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Die Vorkocherin: Vegetarische Bolognese


Anders aber gut: Das Linsensugo hat zwar nur optisch Ähnlichkeiten mit der faschierten Bolognese, schmeckt aber trotzdem.

Die Vorkocherin: Rote Rüben Heringssalat


Für alle, die sich die Warteschlange bei Nordssee und Konsorten sparen wollen.

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Die Vorkocherin: Bananen-Shrimps Curry


Wer mit indischen Gerichten normalerweise an seine Grenzen stößt, wird damit seine Freude haben.

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Die Vorkocherin: Gratinierter Ziegenkäsesalat


Eine lauwarme Salatkreation, die trotz Ziegenkäse nicht "bockelt".

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Die Vorkocherin: Linseneintopf


Herzhaftes "Comfort Food" für graue Wintertage, wenn der Frühling noch so weit scheint.

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Die Vorkocherin: Gemüserisotto mit Shrimps


Verantwortlich für das erste Aha-Erlebnis in der Küche und ein treuer Begleiter seit Studententagen.

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Die Vorkocherin: Spinatlasagne


Mir schmeckt diese Variante besser als im Restaurant, doch Garfield wäre wohl nicht beeindruckt.

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Die Vorkocherin: Chili con Carne


Der unaufgeregte Klassiker kommt gar nicht aus der mexikanischen Küche, lässt aber viel Spielraum für Interpretation.

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Die Vorkocherin: Ravioli selbst gemacht


Nur mit Nudelholz, Glas und Gabel bewaffnet wurde gefüllt, geklappt und gekocht.

Die Vorkocherin: Lachsgeschnetzeltes


Nach den Feiertagen hat man von salmonischen Köstlichkeiten hoffentlich noch nicht genug.

Die Vorkocherin: Quiche / Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Quiche


Französisches Flair wird bei diesem Rezept wohl nicht aufkommen.

Die Vorkocherin: Pizza


Eine Lobeshymne an die belegte Teigflade inkluisve Lieblingsrezept.

Das Endprodukt: Ein schöner Macaron / Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Macarons


Für das Angeber-Gebäck braucht man nur ein paar Zutaten, viel Zeit und ein klein wenig Fingerspitzengefühl.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Kürbis-Käse-Nudelauflauf


Geschmolzener Käse, bissfeste Nudeln und eine leichte Kürbisnote. Damit kann man nichts falsch machen.

Rezept: Linzeraugen


galerieSchritt für Schritt zur mürb-marmeladigen Weihnachtsbäckerei.

Die Vorkocherin: Kartoffelgulasch


Gulasch ist Gulasch, auch wenn sich diesbezüglich die Meinungen spalten.

Bild: Christina Lechner

Die Vorkocherin: Ricotta-Gnocchi


Geht schneller als Kartoffelteig, schmeckt besser als Fertigprodukte. Fazit: Nicht schön, aber gut.