Für eine Form.
- 1 Packung Blätterteig
- 3 Zwiebeln
- 5 mittelgroße mehlige Erdäpfel
- 2-3 Frühlingszwiebeln, ohne Grün
- Salz, Pfeffer, Butter für die Form
- Crème fraîche und Grüner Salat zum Servieren
Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Springform buttern. Blätterteig auf die Größe der Form zuschneiden, kühl stellen. Zwiebeln schälen, in 1/2 cm dicke Ringe schneiden, Springform damit auslegen. Erdäpfel schälen, in feine Scheiben schneiden. Dachziegelartig auf die Zwiebeln legen. Frühlingszwiebeln klein schneiden, darüber verteilen. Würzen und mit dem Blätterteig belegen, Teig festdrücken. Tarte 25 Min. backen. Auf einen Teller stürzen, warm mit Crème fraîche und Salat servieren.
Aus dem Rohr. Die Schweizerin Myriam Zumbühl legt hiermit ein hübsches Buch vor, das sich süßen und pikanten Rezepten aus dem Backrohr widmet. Etwa Ricotta-Cheesecake mit pochiertem Rhabarber, Lauch-Calzone, Madeleines mit Orangenblütenwasser. Myriam Zumbühl: „Myriams Kuchen, Tartes & Co“, AT Verlag, 25,60 Euro.