Für 2 Portionen.
- 125 g Couscous
- 1 Biozitrone
- 1 Salzzitrone
- 1 Handvoll geröstete Mandeln
- 1 Handvoll entsteinte grüne Oliven
- reichlich gehackte Petersilie
- Limettensaft, Pfeffer, Olivenöl
- 500 g geputzte Calamari
Couscous in der doppelten Menge gekochtem Wasser mit dem Saft der Zitrone quellen lassen, die leeren Zitronenhälften zum Würzen in den Couscous geben. Eingelegte Zitrone ohne Fruchtfleisch in winzige Würfel schneiden. Diese mit Mandeln, Oliven, Limettensaft und Petersilie unter den Couscous rühren, mit Pfeffer und Öl würzen. Calamari kreuzweise leicht einschneiden, in große Stücke teilen. Grillen und auf dem Couscous servieren.
Ja! Das ist Bilderbuch-Handgelenksküche. Nigel Slater, der hier für seine Art, über Essen zu schreiben, nicht zum ersten Mal gerühmt wird, kocht so lässig, als habe er gerade erst den Kühlschrank geöffnet, um zu schauen, was denn heute zur Verfügung steht. „Eat. Das kleine Buch der Fast-Food-Küche“, Dumont, 25,70 Euro.